Напавшую в последнее время на меня легкую хондру, прогнало неописуемо приятное известие, что в салоне S.Brevinga появилось знаменитое на весь мир пиво от датского бренда Mikkeller.
Бренд Mikkeller был создан в 2006 году двумя пивоварами-любителями Mikkel Borg Bjergsø и Kristian Klarup Keller и заключает в своем названии их имена. Творческий дуэт просуществовал недолго. Всего год спустя Кристиану Келлеру сделали предложение, от которого он не смог отказаться и в 2007 году все бразды правления и все сопутствующее с этим легли на плечи Миккеля.
С тех пор под маркой Mikkeller было создано более сотни различных марок пива, разных стилей. Порой агрессивное, порой необычное, но всегда интересное.
Вот цитата из туристического буклета: "Пивные энтузиасты приветствовали его как одного из наиболее творческих пивоваров в мире. “Цыганский пивовар” М. Б. Бьергсё путешествует по самым прославленным пивоваренным заводам мира, чтобы создать уникальное пиво с использованием натуральных ингредиентов. В его подвальном баре “Миккеллер” в Копенгагене (Viktoriagade 8) можно насладиться разливным пивом и пивом специальных сортов, например элем 18-летней выдержки Vintage Ale, которое подается с закуской из натуральных продуктов. Это идеальное место, чтобы ощутить то спокойное и дружелюбное состояние, которое датчане называют хюгге."
Ну а теперь хочу поделиться своими впечатлениями от того, что уже попробовал.
Mikkeller Not Just Another Wit 7.6% (750 ml.) De Proef Brouwerij Бельгия
Название говорит само за себя, это действительно настолько далеко от того, что принято называть бельгийским белым. Пиво в состав которого входят 2 вида солода, пшеница, овес, семена кориандра, апельсиновая цедра, хмель из Европы (Goldings, Saaz) и Америки ( Amarillo, Cascade) и само собой дрожжи, оно просто не может быть обычным. На самом деле оно прекрасное. Это вкуснейшее пщеничное, что мне довелось попробовать за мою относительно молодую пивную практику. Что делает его таким? Я отвечу - ХМЕЛЬ, МНОГО ХМЕЛЯ. Ароматнейший хмелевой квартет, каждый в котором прекрасно исполняет свою партию. Пару минут просто наслаждался букетом. Я становлюсь банальным хопхедом.
А какую оно дает пену, да это пена просто на заглядение. Обильная, густая и суперстойкая. Само пиво красивейшего золотого матового цвета. Делая первый глоток, понимаешь что это любовь с первого раза. Сладость за которой следует длительная горечь, благороднейшего происхождения. Показалось маслянистым, видимо от крепости и содержания сахара. Но вот крепости я и не заметил, так она неявна и хитро спрятана за хмелем. Пшеничная IPA, если можно так назвать. Однозначно советую попробовать при возможности.
Mikkeller Black Hole 13.1% (375 ml.) De Proef Brouwerij Бельгия
Открыв бутылку с этим напитком приготовтесь испытать наслаждение, возможно лучшее которое можно получить от настоящего темного пива. Зловещее имя полностью оправдывает себя, вас затянет в ту самую черную дыру, откуда уже возможно возврата нет. Возможно для кого-то оно станет настоящим откровением. Как, например, для меня.
Российский имперский стаут, классические варианты которого обычно имели крепость 8-9% и в аромате которого, как правило доминируют запах кофе, табака, темного шоколада и обжаренного солода. Но и здесь Mikkeller проявил верх креатива, повысив градус до 13% и обильно накачав его хмелем, благодаря которому это пиво стало отлично от классики и многих подобных продуктов от других пивоварен. Помимо традиционных ингридиентов в состав пива входят: мед и темный сахар-сырец из Бразилии.
То, что пиво не по-детски охмелено понимаешь сразу после того, как откупоришь бутылку. Сногсшибательный запах хмеля словно освобожденный из долгого заточения джин вырывается из бутылки. Наполнил бокал на треть, дал подышать. Пена супер! Пиво видимо совсем недавно сварено. Кстати, многие американцы пробуя это пиво, да и многое другое из Европы жалуются на то, что пиво (flat) плоское. Мол пены нет, аромат хмеля тоже so-so. Все это последствие так называемого travel shock эффекта, причиной тому служат неправильное хранение и траспортировка через океан. По этой причине здесь, в Латвии практически нет американского крафт пива. Например Stone Brewing из Сан-Диего, Калифорния, чье пиво имеет невероятную популярность по всему миру производит транспортировку по Южной Калифорнии и соседних штатов исключительно в рефрежираторах. И не экспортирует свою продукцию даже в соседнюю Канаду. Большинство их пива в мире "серого" происхождения. Прошла информация об открытии в 2012 году филиала Stone Brewing в Европе.
Как я уже говорил пиво сильно охмелено, смешавшись с ароматами кофе, шоколада и солода он создает божественный запах. В дополнении ко всему присутствуют нежные нотки алкоголя. Стойкая пена кофейного цвета, оседая становится плотной, сливочной.
Теперь о вкусе. Я долго думал как кратко описать его сложный вкус. На ум пришла такая формула. Представте, что в чашку крепкого неаполитанского эспрессо, добавили немного скотча . Затем вы кусаете трюффель из бельгийского шоколада и делаете глоток кофе из чашки. Во рту все это начинает медленно плавится, наполняя его счастьем в чистом виде. Безумно сладко и одновременно горько. А как горько? Сильно горько, долго горько! Браво!
Mikkeller Black 17.5% (375 ml.)De Proef Brouwerij Бельгия
Бутылка с японским иероглифом 黒 (Kuro) - черный, выглядит словно ниндзя. За зеленым стеклом скрыт действительно черный напиток не пропускающий через себя ниодного фотона. Как и Black Hole оно по стилю все то же imperial stout. Но только намного крепче, с добавлением дрожжей шампанского и имеет не такой сильный хмелевой аромат. Хмель здесь главный для вкуса. Пиво носит титул "Самое крепкое датское пиво."
Да это больше похоже на стаут, об этом говорят характерные для стаута ароматы, но алкоголь более явен. Пена как видно на снимках в порядке. Спадая принимает консистенцию суфле, хоть бери ложку и ешь. Пытаясь сделать первый глоток, столкнулся с яркой особенностью этого напитка - густота. Пришлось приложить усилие чтобы втянуть его.
Делаю первый глоток. Крепкое, сиропистое, приторно сладкое, обалденно вкусное. Лицо растянулось в блаженной улыбке... и в этот момент пришла она - ГОРЕЧЬ. Появляясь, не сразу, а как бы из за угла. Нарастая с каждой секундой от слабой до очень сильной. И горечь не простая, а перечная, словно бомба с напалмом рванула.. Ух, я вам скажу. Часа полтора-два во рту горчило. А крепкое оно настолько, что даже дыхание перехватывает от паров. Бомба а не пиво. Очень понравилось. Такое зимой, да с мороза - блаженство!
Mikkeller USAlive! 8.0% (750 ml.)De Proef Brouwerij Бельгия
USAlive!- это удачный вариант сварить крепкий бельгийский эль, но радикально круто охмелить его сортами американского хмеля (Amarillo, Tomahawk, Cascade). Плюс ко всему добавить диких дрожжей и в итоге получилась на мой взгляд еще одна вкуснейшая BIPA. Красивый цвет темного янтаря. Пена как и у предидущих продуктов на высоте. Бежевого оттенка, стойкая.
Характерный бельгийского пива запах, смешался с цитрусовыми нотками от "америки". Все в запахе намекает на ожидаемую сладость, но на удивление ее там практически нет. Дикие дрожжи придали ему некую игривость и кислинку, от этого приятно пощипывает язык когда делаешь очередной глоток. Крепости не заметить, пьется невероятно легко. Аромат хмеля подавляет волю, остановиться невозможно. В послевкусии сильный хмель (лимон), сухость во рту.
У меня возникла мысль устроить поединок между моим любимым De Ranke XX Bitter и USAlive!. Итогом данного эксперимента стало то, что хмель в аромате De Ranke словно обрезало. Остался только солод. А вот "американцу" хоть бы хны. Ничем не убить. Хочешь узнать что такое хмель, то это пиво верный выбор. Но XX Bitter все равно мой личный фаворит.;)
Все пиво от Mikkeller оказалось просто великолепным и вкусным. У меня появилась еще одна любимая марка. Да, это пиво недешево, но минусом это назвать никак нельзя. Штучный товар высочайшего качества.
